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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。